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U-STYLE日記

『自家焙煎珈琲店Deux moutons』マスターの日々。 思った事、考える事、どうでも良い事。

数量限定「エチオピア シダモ W」

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 数量限定「エチオピア シダモ W」を販売いたします。こちらは以前も販売していますが、好評につき再入荷しました。エチオピアのコーヒーはコーヒーの発祥地と言われていて、もともと自生していたこの国では17世紀に焙煎技術が発達して以降、伝統的に飲まれてきました。 国の南部に位置するシダモ地区は、水源が豊富で選別作業に適した傾斜地が多く、まさに水洗式精製にうってつけの場所。 ここで収穫されたコ...

「ツインバード工業 全自動コーヒーメーカー CM-D457」

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コーヒーメーカーのご紹介です。 「ツインバード工業 全自動コーヒーメーカー CM-D457」こちらは私の師であるカフェ・バッハ田口護氏監修となっております。去年のSCAI2018でも展示され、私もレクチャーを受けました。昨今コーヒーメーカー含めマシンの技術が進み、コーヒーの仕上がりはどんどん良くなってきています。このCM-D457もツインバード工業さんと田口護氏はじめバッハのスタッフが度重なる味のチェックを行い、完...

2月の営業日と珈琲教室について

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**2月の営業***毎週日曜日と23日(土)はお休み。4日(月)、28日(木)は11:30からの営業。4日(月)    都合により11:30からの営業。23日(土)   都合によりお休み。28日(木)   都合により11:30からの営業。9日(土)   珈琲教室開催の為、11:30からの営業。予告なく営業時間の変更や休業する事もございます。 ご了承ください。***2月の珈琲教室***抽出講座 内容  ハンドド...

1月の営業日と珈琲教室について

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**1月の営業***毎週日曜日はお休み。1日(火)~6日(日)は冬期休暇。7日(月)は13:00からの営業。1~6日(日)    冬期休暇。7日(月)    都合により13:00からの営業。*ランチもお休み19日(土)   焙煎見学会開催の為、11:30からの営業。26日(土)   珈琲教室開催の為、11:30からの営業。予告なく営業時間の変更や休業する事もございます。 ご了承ください。***1月の珈琲教...

年始の営業日と年末に向けてのお知らせ

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年始の営業についてのおしらせ1月1日(火)~6日(日)まで冬期休暇となります。7日(月)は13:00からの営業となります。*ランチはお休みします。8日(火)より通常営業です。年末に向けてのお知らせおかげさまで年内のランチのお席がご予約うまってきました。それでも空きはございますので、ご希望の方は早めにご連絡ください。当日でもお受けできますが、前日までにご連絡していただきことをお勧めします。また、クリ...