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U-STYLE日記

『自家焙煎珈琲店Deux moutons』マスターの日々。 思った事、考える事、どうでも良い事。

「ジャマイカ ブルーマウンテン No.1」の予約受付開始

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「ジャマイカ ブルーマウンテン No.1」の予約販売をいたします。日本における高級コーヒーの代表格が「ブルーマウンテン」。 ブルーマウンテン山脈の標高800~1200m地帯で収穫された希少なコーヒー豆のみを指します。伝統的な英国王室の御用達品としても知られます。 近年スペシャルティーコーヒーの影響で「パナマ産ゲイシャ」などが話題となり、高級コーヒーとしての印象が薄れてきました。世界的には風味が強く個性的...

7周年と「アニバーサリー ブレンド」

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本日11月12日で当店は7周年を迎えました。昨年からは喫茶営業も始まり、より多くのお客様にご来店していただきました。これも沢山の方に支えられてできたことだと思っております。心より感謝申し上げます。今年は感謝の気持ちを込めて「アニバーサリー ブレンド」をご用意しました。焙煎度合いは中深煎りで、ふくよかなコクと豊かな香りが楽しめます。記念日らしく少しエレガントなコーヒーに仕上げました。また、本日より年...

焙煎見学会のお知らせ

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当店がオープンしてから初めてとなる「焙煎見学会」を開催いたします。自家焙煎珈琲屋として焙煎をしているのが定義でありながら、焙煎をお見せできないのがとても残念に思っていました。焙煎室があるお店は朝だけ見ることができたり、あえて営業中に見せたりする所もあります。当店は焙煎室はなく、安全面なども考慮して一切お見せすることはできませんでした。お客様のなかには焙煎中はどんな様子なのか、どんな香りがするのか興...

11月の営業日と珈琲教室について

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**11月の営業***毎週日曜日はお休み。7日(水)はお休み。29日(木)は11:30からの営業。7日(水)    店舗検査等の為、お休み。29日(木)   都合により11:30からの営業。17日(土)   珈琲教室開催の為、11:30からの営業。23日(金)   焙煎見学会開催の為、11:30からの営業。予告なく営業時間の変更や休業する事もございます。 ご了承ください。***11月の珈琲教室***抽出講座 ...

アドバンスド・コーヒーマイスター

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  私店主はこの度コーヒーマイスター中級資格(SCAJアドバンスド・コーヒーマイスター)を取得しました。こちらは今まで持っていたコーヒーマイスター資格の一つ上の資格になります。プロのコーヒーマンとして消費者によりコーヒーを美味しく楽しんでもらう為に2012年よりできた資格です。より細かい内容の講座と実習を受け、いずれも試験に合格すれば取得できます。個人的には予定していなかったのですが、勧めもあり去...