数量限定「メキシコ クルスグランデ」

数量限定豆の販売をいたします。


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「メキシコ クルスグランデ」

メキシコ・オアハカ州南部の太平洋岸の町から4時間程度かかる山中のプルマ・イダルゴの町の周辺は、海風が山脈沿いに吹き上げるときに発生する白い羽毛のような雲がかかります。
 
プルマ(羽毛)の名前はここから取り上げられたとも言われています。

この地区の農家は伝統的な品種と精製法を守り続け、昔ながらのティピカ種を栽培しています。

高地の冷涼な気候では水洗後の発酵や天日乾燥に長い時間がかかりますが、そのゆっくりとしたプロセスがティピカ種の香味を最大限に引き出します。

クルス・グランデ農園はこのプルマ地区でも最も標高の高いところにあり、農業技師であるビジェガス氏によって最高の品質が生み出されています。


ティピカ種は上品な酸味や際立った風味を持ちとても美味しい品種ですが、耐病性に弱く年々減少してしまった品種。

ティピカの残るその地域を育成し復活させようというプロジェクトをしているそうです。
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久しぶりに良好なメキシコの珈琲です。


中煎りに焙煎しました。


柔らかい酸味に濃厚なシロップ感が甘さで広がります。


是非お楽しみください。



数量限定
「メキシコ クルスグランデ」
原産国  メキシコ
地域   オアハカ州南部プルマ・イダルゴ地方
農園  クルスグランデ
生産者  ビジェガス
標高  1450m前後
品種  95%以上ティピカ 一部ムンドモーボ他 
精製  ウォッシュド 
 
焙煎度合い  中煎り
価格  豆売り 730円 (100g)
    1Cap  550円
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「パナマ ドンパチ ティピカ」再入荷のお知らせ

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長らく欠品していました、「パナマ ドンパチ ティピカ」が入荷いたしました。


さび病被害の為、数年収穫できませんでしたが、とうとう復活です。


ティピカらしいバランスの良さがでています。


「パナマ SHB ボケテ」にかわり本日より販売いたします。

夏期限定「水出しアイスコーヒーパック」、「アイス ブレンド」の販売開始

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本日より「水出しアイスコーヒーパック」の販売を始めます。


5月~9月までの季節限定です。


作り方は簡単で、2パック(50g)を700ccの水に入れ、約10時間漬けておけば完成です。


通常のアイスコーヒーに比べ、なめらかな口当たりで後味はスッキリしています。


水出しは雑味が出ないため、液体の状態でもほんの少し日持ちがします。
(それでもなるべく早く飲みましょう。)


前の晩に用意すれば、朝には出来上がっているのでオススメです。


麦茶のような感覚で作ってください。



夏期限定
「水出しアイスコーヒーパック」
焙煎度合い 深煎り
価格 780円(25g×4パック)
   1170円(25g×6パック)

*お願い
基本的には注文後にお作りしますので、お時間をいただきます。
少量であっても事前に予約していただけると助かります。
量が多い方は、前日までにお願いいたします。




また、今年から「アイス ブレンド」も販売いたします。


こちらも夏期限定で名前の通り、アイスコーヒー専用のブレンドとなっております。


イタリアンブレンドよりもより苦みが強く、清涼感を感じると思います。



夏期限定
「アイス ブレンド」
焙煎度合い 深煎り
価格 100g  630円
 
よろしくお願いいたします。

5月のイベント出店のお知らせ

イベントの季節。5月は2つのイベントに出店します。



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5月6日(日)旭市「VILLAGE ep.00」

久しぶりの開催となりました。

今回も出店させていただきます。

駐車場が前回より少なくなっているそうなので、電車や相乗りなど協力してお越しください。


FB  
https://www.facebook.com/Village.CuisineSois/




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5月20日(日)九十九里町「九十九里マルシェ」

初めての出店です。

ご存知の方も多いと思いますが、菅原硝子工房敷地内で行われるイベントです。

こちらは3日間のイベントですが、当店は最終日の20日(日)のみの出店。

近年は雨が降ってしまう事も多く心配です。

祈りましょう。


5月の営業日と珈琲教室について

img002_convert_20180426110848.jpg **5月の営業***
毎週日曜日と7日(月)、15日(火)はお休み。
21日(月)、24日(木)、26日(土)は11:30からの営業。
5日(土)、19日(土)は17:00までの営業。

5日(土)、19日(土)   都合により、17:00までの営業。
7日(月)、15日(火)   都合により、営業はお休み
21日(月)、24日(木)  都合により、11:30からの営業。
26日(土)         珈琲教室開催の為、11:30からの営業。

予告なく営業時間の変更や休業する事もございます。
ご了承ください。

***5月の珈琲教室***
抽出講座
内容  ハンドドリップの抽出講座と珈琲に関するお話。
    ハンドドリップは実践していただきます。
実施日  26日(土)
場所   当店
時間   10:00~約1時間半程度
定員   1~6人程度
費用   1500円(100gのコーヒー豆のお土産付き)

予約制です。
予約は店頭、電話、メールで受付します。
開催日前日までの締切りです。
定員になり次第受付終了します。

様々なドリッパー、抽出器具の淹れ方を学ぶ「抽出講座②」
焙煎の違いや産地の違いなど味覚を学ぶ「味わい講座」
もありますが、こちらは要望で開催いたします。
次の月以降に希望日等ご相談になりますので、お問合せください。

「抽出講座」も来月以降でご希望の日や曜日があればご連絡ください。