珈琲豆

販売終了のお知らせ

数量限定「パナマ ドンパチ ゲイシャ ナチュラル」の在庫がなくなりましたので、販売は終了いたします。
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数量限定「パナマ ドンパチ ゲイシャ ナチュラル」

再オープンして沢山のお客様が来ていただいております。


本当にありがたいです。


バタバタして遅くなりましたが、本日より「パナマ ドンパチ ゲイシャ ナチュラル」を販売します。


本来、去年同様に予約を受け付けてやる予定でしたが、できませんでした。


今回は予約なしで購入可能です。


そのかわり在庫は少ないですので、お早めにどうぞ。


今年は店内で召し上がりも可能ですので、飲んだことがない方は飲むだけでもいいかもしれませんね。


クリスマス、年末年始に是非どうぞ。


期間限定
「パナマ ドンパチ ゲイシャ ナチュラル」
原産国  パナマ
地域   ボケテ地区
農園  ドンパチ農園
生産者  フランシスコ・セラシン
標高  1500m
品種  ゲイシャ
精製  ナチュラル
 
焙煎度合い  中煎り
価格  豆売り 1500円 (50g)
    1Cap  900円

数量限定「ベトナム アラビカ チャン・レ・チン」

喫茶営業オープンの準備により、しばらく限定豆の販売を見合わせていました。


オープンに合わせて久々の販売です。


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「ベトナム アラビカ チャン・レ・チン」。


ベトナムといったらコンデンスミルクを入れて特殊な器具で淹れる「ベトナムコーヒー」が有名ですが、実はコーヒーの生産量は世界2位で珈琲大国。


しかし、生産してるコーヒーの大半はインスタントコーヒーや工業用などに使われるロブスタ(カネフォラ種)で、アラビカ種の生産はわずか5%と言われています。。


そのまま飲んでもあまり美味しくないロブスタを生産しているのには、生産性が良いからで、病害虫などに弱いアラビカ種を生産する農家は少ないようです。


そんな中、このチャン・レ・チン農園は品質重視のアラビカ種を生産し、自前の精製工場や近代的なカフェも経営しています。


農園オーナーは私の師でもあるバッハコーヒーの田口氏の影響を受けたようで、今では指導してもらえる間柄になりました。


今年のSCAJ2017では私もお会いして、お話とサンプルを試飲することができました。


オーナーはとても若く、かなり勉強熱心な方でコーヒーにもその思いを感じました。


コーヒーはベトナムのダラット市で開かれたアラビカ種の品評会で3位に入賞したものです。


テスト焙煎では中煎りと中深煎りで美味しかったのですが、今回は中深煎りにいたしました。


香ばしい風味でバランスが良く、柔らかい苦みが余韻に残ります。


是非お試しください。


数量限定
「ベトナム アラビカ チャン・レ・チン」
原産国  ベトナム
地域   ダラット市Tram Hanh地区
農園/生産者  チャン・レ・チン

標高   1500m  
品種   カトゥーラ
精製   ウォッシュド


焙煎度合い  中深煎り
価格  730円 (100g)

夏期限定「水出しアイスコーヒーパック」の販売開始

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「水出しアイスコーヒーパック」を販売が始まっています。


5月~9月までの季節限定です。


1日告知が遅れました。


スイマセン。


作り方は簡単で、2パック(50g)を700ccの水に入れ、約10時間漬けておけば完成です。


通常のアイスコーヒーに比べ、なめらかな口当たりで後味はスッキリしています。


水出しは雑味が出ないため、液体の状態でもほんの少し日持ちがします。
(それでもなるべく早く飲みましょう。)


前の晩に用意すれば、朝には出来上がっているのでオススメです。


麦茶のような感覚で作ってください。



夏期限定
焙煎度合い 深煎り
価格 660円(25g×4パック)
   990円(25g×6パック)

*お願い
基本的には注文後にお作りしますので、お時間をいただきます。
少量であっても事前に予約していただけると助かります。
量が多い方は、前日までにお願いいたします。

よろしくお願いいたします。

数量限定「ルワンダ ニャルシザ バフ」


数量限定豆の販売のお知らせです。


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「ルワンダ ニャルシザ バフ」。


中央アフリカに位置するルワンダ。


近年素晴らしいコーヒーを生産しているアフリカコーヒーですが、ルワンダは先だってカップオブエクセレンス(COE)を実施するなどした国です。


今回扱うコーヒーを生産しているニャルシザ農協は精力的に高品質のコーヒー作りを行っており、数多くのCOEで入賞しています。


このコーヒーもとても良質な豆でお勧めいたします。


テスト焙煎では浅めから深めの様々なポイントで美味しく感じました。


今回は中深煎りに仕上げてあります。


なめらかで円みを帯びた口当たり。


ほのかな甘さと心地よい苦みがチョコレートのような印象です。


是非お試しください。


数量限定
「ルワンダ ニャルシザ バフ」
原産国  ルワンダ
地域   南西部南ニャガバベ地区
農協   ニャルシザ
精製所  バフコーヒー
標高   1700m  
品種   ブルボン
精製   ウォッシュド


焙煎度合い  中深煎り
価格  660円 (100g)

    

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