珈琲豆

数量限定「メキシコ クルスグランデ」

数量限定豆の販売をいたします。


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「メキシコ クルスグランデ」

メキシコ・オアハカ州南部の太平洋岸の町から4時間程度かかる山中のプルマ・イダルゴの町の周辺は、海風が山脈沿いに吹き上げるときに発生する白い羽毛のような雲がかかります。
 
プルマ(羽毛)の名前はここから取り上げられたとも言われています。

この地区の農家は伝統的な品種と精製法を守り続け、昔ながらのティピカ種を栽培しています。

高地の冷涼な気候では水洗後の発酵や天日乾燥に長い時間がかかりますが、そのゆっくりとしたプロセスがティピカ種の香味を最大限に引き出します。

クルス・グランデ農園はこのプルマ地区でも最も標高の高いところにあり、農業技師であるビジェガス氏によって最高の品質が生み出されています。


ティピカ種は上品な酸味や際立った風味を持ちとても美味しい品種ですが、耐病性に弱く年々減少してしまった品種。

ティピカの残るその地域を育成し復活させようというプロジェクトをしているそうです。
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久しぶりに良好なメキシコの珈琲です。


中煎りに焙煎しました。


柔らかい酸味に濃厚なシロップ感が甘さで広がります。


是非お楽しみください。



数量限定
「メキシコ クルスグランデ」
原産国  メキシコ
地域   オアハカ州南部プルマ・イダルゴ地方
農園  クルスグランデ
生産者  ビジェガス
標高  1450m前後
品種  95%以上ティピカ 一部ムンドモーボ他 
精製  ウォッシュド 
 
焙煎度合い  中煎り
価格  豆売り 730円 (100g)
    1Cap  550円
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「パナマ ドンパチ ティピカ」再入荷のお知らせ

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長らく欠品していました、「パナマ ドンパチ ティピカ」が入荷いたしました。


さび病被害の為、数年収穫できませんでしたが、とうとう復活です。


ティピカらしいバランスの良さがでています。


「パナマ SHB ボケテ」にかわり本日より販売いたします。

夏期限定「水出しアイスコーヒーパック」、「アイス ブレンド」の販売開始

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本日より「水出しアイスコーヒーパック」の販売を始めます。


5月~9月までの季節限定です。


作り方は簡単で、2パック(50g)を700ccの水に入れ、約10時間漬けておけば完成です。


通常のアイスコーヒーに比べ、なめらかな口当たりで後味はスッキリしています。


水出しは雑味が出ないため、液体の状態でもほんの少し日持ちがします。
(それでもなるべく早く飲みましょう。)


前の晩に用意すれば、朝には出来上がっているのでオススメです。


麦茶のような感覚で作ってください。



夏期限定
「水出しアイスコーヒーパック」
焙煎度合い 深煎り
価格 780円(25g×4パック)
   1170円(25g×6パック)

*お願い
基本的には注文後にお作りしますので、お時間をいただきます。
少量であっても事前に予約していただけると助かります。
量が多い方は、前日までにお願いいたします。




また、今年から「アイス ブレンド」も販売いたします。


こちらも夏期限定で名前の通り、アイスコーヒー専用のブレンドとなっております。


イタリアンブレンドよりもより苦みが強く、清涼感を感じると思います。



夏期限定
「アイス ブレンド」
焙煎度合い 深煎り
価格 100g  630円
 
よろしくお願いいたします。

販売終了のお知らせ

数量限定「パナマ ドンパチ ゲイシャ ナチュラル」の在庫がなくなりましたので、販売は終了いたします。

数量限定「パナマ ドンパチ ゲイシャ ナチュラル」

再オープンして沢山のお客様が来ていただいております。


本当にありがたいです。


バタバタして遅くなりましたが、本日より「パナマ ドンパチ ゲイシャ ナチュラル」を販売します。


本来、去年同様に予約を受け付けてやる予定でしたが、できませんでした。


今回は予約なしで購入可能です。


そのかわり在庫は少ないですので、お早めにどうぞ。


今年は店内で召し上がりも可能ですので、飲んだことがない方は飲むだけでもいいかもしれませんね。


クリスマス、年末年始に是非どうぞ。


期間限定
「パナマ ドンパチ ゲイシャ ナチュラル」
原産国  パナマ
地域   ボケテ地区
農園  ドンパチ農園
生産者  フランシスコ・セラシン
標高  1500m
品種  ゲイシャ
精製  ナチュラル
 
焙煎度合い  中煎り
価格  豆売り 1500円 (50g)
    1Cap  900円