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抽出器具の種類

ウっちー

コーヒーの抽出器具には様々な種類があります。


どれを使うかで味わいも様々。


そんな抽出器具を紹介。


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ペーパー(コーヒーメーカーも)
一番ポピュラーで形やデザインも様々。

利点
 簡単でかつ衛生的。
 味の調節もしやすい。
 経済的で購入しやすい。
欠点 
 特に見当たらないが、種類が多く選び方(特にコーヒーメーカー)を間違えると美味しく淹れられない。


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ネル
本格的な布のフィルター。

利点 
 とてもまろやかな味わいになり、抽出も簡単。
 味の調節もしやすい。
欠点
 フィルターの管理が非常に大変。

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サイフォン
一昔前の喫茶店に良く見かけたフラスコのような器具。

利点 
 演出効果があり、見ていて楽しい。
 コツさえ覚えれば、味の再現が簡単。
欠点
 高温抽出になるため、苦味が強く出がち。
 管理・掃除が大変。


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コーヒープレス
最近普及してきたプレス式の器具。

利点
 コーヒーの個性がダイレクトにでて楽しめます。
 抽出方法が簡単で、経済的。
欠点
 抽出されたコーヒーに油分が浮き、微粉が残ります。
 掃除が大変。
 欠点もダイレクトにでるので、高品質以外は不向き。


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エスプレッソ
ヨーロッパではメジャーで、圧力をかけて瞬間抽出した濃縮コーヒー。

(他の物と抽出したコーヒーの味わいが違うためご注意を)
利点
 濃縮コーヒーのためミルクなど使ったバリエーションコーヒーに向いています。
欠点
 美味しいものを求めると高価な機械と技術が必要。


その他にも抽出器具はありますが、器具以上にどんなコーヒー豆を使うかが大事です。


そのため抽出器具はいかに簡単かつ手軽かかを重視すべきかなと思います。


ちなみに当店はペーパードリップをおすすめしてます。


自分にあったコーヒー器具選びをしてみてください。


そう思う私です。


      
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Posted byウっちー

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