FC2ブログ

数量限定「メキシコ クルスグランデ」

ウっちー

数量限定豆の販売をいたします。


IMG_20180519_122016_convert_20180519122935.jpg
「メキシコ クルスグランデ」

メキシコ・オアハカ州南部の太平洋岸の町から4時間程度かかる山中のプルマ・イダルゴの町の周辺は、海風が山脈沿いに吹き上げるときに発生する白い羽毛のような雲がかかります。
 
プルマ(羽毛)の名前はここから取り上げられたとも言われています。

この地区の農家は伝統的な品種と精製法を守り続け、昔ながらのティピカ種を栽培しています。

高地の冷涼な気候では水洗後の発酵や天日乾燥に長い時間がかかりますが、そのゆっくりとしたプロセスがティピカ種の香味を最大限に引き出します。

クルス・グランデ農園はこのプルマ地区でも最も標高の高いところにあり、農業技師であるビジェガス氏によって最高の品質が生み出されています。


ティピカ種は上品な酸味や際立った風味を持ちとても美味しい品種ですが、耐病性に弱く年々減少してしまった品種。

ティピカの残るその地域を育成し復活させようというプロジェクトをしているそうです。
・托シ托シ狙convert_20180519122951 ・托シ托シ胆convert_20180519123003 ・托シ托シ点convert_20180519123016 ・托シ托シ農convert_20180519123027



久しぶりに良好なメキシコの珈琲です。


中煎りに焙煎しました。


柔らかい酸味に濃厚なシロップ感が甘さで広がります。


是非お楽しみください。



数量限定
「メキシコ クルスグランデ」
原産国  メキシコ
地域   オアハカ州南部プルマ・イダルゴ地方
農園  クルスグランデ
生産者  ビジェガス
標高  1450m前後
品種  95%以上ティピカ 一部ムンドモーボ他 
精製  ウォッシュド 
 
焙煎度合い  中煎り
価格  豆売り 730円 (100g)
    1Cap  550円
スポンサーサイト
Posted byウっちー

Comments 0

There are no comments yet.

Leave a reply